丸莊醬油契作黑豆 10年有成

工商時報【程鏡明】

秉持著在地品牌應善用在地土地孕育而出的食材釀醬油的起心動念,「丸莊醬油」於2006年起開啟契作黑豆之路,距今已有10年。為傳達支持台灣農產好物及關注大眾食安的品牌宗旨,丸莊醬油日前舉辦「契作黑豆10年有成」記者會,分享多年投注契作黑豆的心路歷程。

國外進口黑豆在價格上較為便宜,但因源頭難以追蹤管控,相較之下,國產黑豆採契作模式,雖價格略為昂貴,但食材來源可追根溯源拼布教學,原料的安全更容易掌握,且沒有經過長時間貨運,在新鮮與品質上也更加令人信賴。

丸莊醬油董事長莊英堯表示,藉由農地的復耕整合運用台灣在地豐富的天然資源,期盼帶動更多年輕人返鄉,有助改善農村從業人口老化問題。

丸莊醬油以雲林西螺為契作始點,嚴選具高含量蛋白質、釀製蔭油品質最佳的「台南五號」黑豆為首要種植品種,也叫黃仁黑豆。近年契作地域已陸續延伸至苗栗等地,是全台契作黑豆量最大企業。

丸莊醬油以百年釀製技藝與天然環境優勢完美結合,其中黑豆系列醬油遵循老祖宗古法以180天手工釀造技術製成,是市場經典不敗商品。金雞年將至,丸莊醬油全系列黑豆產品是送禮或自用的最佳選擇,除主力推薦品項豐富、具吉祥意涵的「百年醞味」禮盒外,其他如百分百純釀造的螺光及螺寶黑豆醬油更是伴手禮首選,為團圓圍爐菜餚增添滿滿濃厚台灣幸福味。

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